無油料理-健康又能享受食材原味

想像中的無油食譜不外乎是用蒸,烤,涼拌方法調理,能做出的菜色有限,對於因健康因素而需控制油的攝取量的人,似乎從此就要和美食說再見了,其實,重油重調味的食物聞起來很香,較能引人食慾,但不等於美食;之前曾在電視上看過KC夫婦的節目,他們不用油而是向食物借油,借水的烹調方式一樣能做出各式各樣的料理,而且更能保有食材的原味,食物色澤也非常美麗.

我自己用的鍋具是能均勻加熱的有蓋平底鍋,平時做菜時就發現即使油放得很少還是能做出煎,炒之類的料理,所以滿能認同他們的調理方式,看了KC廚房網站的說明和影片介紹調理程序,才明白了原來鍋具和溫度的控制是關鍵呢,又學了不少.
滿喜歡看這對夫妻做菜的,能感受到他們對料理和食材的熱愛,懷著這樣的心情,做出來的東西一定也很好吃.
滿想試試不用油乾煎雞排或是牛排,下回回家做給家人吃吧!
More Info:跟Kevin和Claire學做菜>>>http://www.kckitchen.com.tw/html97/cooking_01.html