吃出抵抗力

都市人生活多半緊張忙碌,許多上班族一日三餐常是隨便帶過,忽略了好的飲食內容,也可以幫助我們吃出抵抗力.

所以,除了口罩,乾洗手要隨身攜帶做好個人防護,也別忘了在用餐時注意一下,多吃些提升免疫力的好食物喔!
(以下文章內容節錄自2009/05康健雜誌:提升免疫力你可以這樣吃！---8招飲食策略一文)
優質蛋白質 : 每天3～5份，最好是平均從動物性及植物性兩種來源攝取。
優質的動物性蛋白質有瘦肉、雞肉、魚肉（特別是含omega-3脂肪酸的深海魚，如鮭魚、鮪魚、鯖魚等）、海鮮、低脂奶類、雞蛋等；植物性蛋白質可以吃豆類、豆腐及豆製品、堅果類等。
五榖雜糧 : 每天至少吃1碗五榖雜糧飯，或是雜糧麵包、全麥製品。
粗糙、未精製的五榖雜糧裡有豐富的維生素B群和各種礦物質，而精製過的白飯、白麵條、白吐司裡則幾乎沒有這些營養素。
各色蔬果 : 一天要吃3種蔬菜、2種水果，種類愈多愈好，簡單的方法是以顏色分辨。
蔬菜選一綠、一紅、一黑:
每天至少吃1～2碗深綠色葉菜。每天吃1份紅、橘或黃色蔬菜。例如胡蘿蔔、甜椒、南瓜、地瓜、金針、黃秋葵等。另外，適量攝取黑色的香菇及其他菇類。
每天1種高維生素C水果:

一天要吃2種水果，其中一種選擇維生素C含量多的。維生素C含量稱冠的水果是台灣土芭樂，其他高C水果還有泰國芭樂、奇異果、甜柿、木瓜、聖女番茄、草莓、柑橘類水果等，可以每天替換吃。

大蒜 : 不論生吃或熟食，每天吃2～3顆大蒜，或半顆洋蔥、幾截蔥段。
許多研究發現 大蒜裡的硫化合物可以提高T細胞及巨噬細胞的活性，同時也會增加自然殺手細胞的數目。
優酪乳 : 每天喝1～2瓶200～300毫升的優酪乳（或小盒優格）。
優酪乳主要的功能是調整、改善胃腸道健康。長期、規律地吃優格可以抑制腸道內的有害菌孳生，進一步降低壞菌分泌出致癌物質，減少罹病機會。

吃得對很環保

我們都明白地球只有一個,但這唯一的地球要養活不斷增加的人口,負擔是愈來愈沉重了;人們為了滿足大量生產製造食物的需求也壓縮了其他物種的生存空間而造成地球生態的失衡.
所以當我們在選擇要吃些什麼時,不妨提醒自己以下幾點:
.新鮮當令的食材最好(沒有過多的保存手續和包裝)
.少吃肉類和乳製品(因為生產成本遠高於農作物)
.減少食物浪費(吃多少買多少,盡量不要留下廚餘)

.有機廢棄物,如果皮,爛菜葉…等不要丟棄(自然分解後可以做為花圃或盆栽的肥料)
.購買在地生產的食材(減少運送成本)
.試著自己種菜或水果
.避免精緻加工的食品(加工食品需要成本也會耗用資源)
.少喝瓶裝飲料(能減少包裝瓶罐的生產數量)
我自己早已身體力行,除了菜和水果還沒種出來,其他的幾點要做到一點也不困難,而且經過選擇的食材大多是天然又新鮮,不只能減少對環境的負擔同時也對自己身心健康很有幫助.
吃得對,太重要了!